วิตามินซีเป็นหนึ่งในสารอาหารที่ปลอดภัยและมีประสิทธิภาพมากที่สุด ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่า มันอาจจะไม่รักษาโรคไข้หวัด (แม้ว่าหลักฐานเชื่อว่าวิตามินซีสามารถช่วยป้องกันภาวะแทรกซ้อนที่รุนแรงมากขึ้น)
ประโยชน์ของวิตามินซี ได้แก่ การป้องกันการขาดระบบภูมิคุ้มกัน โรคหัวใจและหลอดเลือด ปัญหาสุขภาพก่อนคลอด โรคตา และแม้กระทั่งผิวย่น
ร่างกายต้องการวิตามินซีเพียง 60 mg ต่อวันเท่านั้น
คำถามคือ กินวิตามินซีทำให้ร่างกายขาดอะไรหรือไม่?
คำตอบคือ การวิตามินซีมากเกินไปไม่ได้เป็นการดึงหรือทำให้วิตามินและแร่ธาตุอื่นๆในร่างกายลดน้อยลง
ความเป็นจริงแล้ว ร่างกายมีความสามารถในการรับวิตามินในขีดจำกัด คือร่างกายไม่ได้ดูดซึมวิตามินซีเกินไปกว่าที่ร่างกายต้องการ ดังนั้น การกินวิตามินซีมากเกินไปจึงไม่กระทบต่อระดับสารอาหารอื่น ๆ ในร่างกาย
ในกรณีส่วนใหญ่ วิตามินซีส่วนเกินของร่างกาย จะถูกขับออกมาในปัสสาวะของคุณโดยไม่ก่อให้เกิดผลกระทบใด ๆ ที่เห็นได้ชัด แต่อย่างไรก็ตาม การบริโภควิตามินซีมากกว่า 2,000 มิลลิกรัมต่อวัน สามารถทำให้เกิดการปวดท้อง ตะคริว และท้องเสียได้ในบางคน